大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州西湖特色美食藕片排骨的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州西湖特色美食藕片排骨的解答，让我们一起看看吧。
湖藕排骨花生汤怎么炖最好喝？
1、排骨用清水浸泡后，多冲洗几遍。
2、焯水：锅里下排骨，葱姜，料酒，冷水煮沸。
3、水开撇去浮沫，煮到没有浮沫，这样后面炖的汤更清澈。
4、湖藕的表皮污垢洗掉，洗干净后将莲藕的外皮去除，然后将莲藕切片。
花生一定要洗净再泡，放锅里时连同泡的水一同倒入。最好有红粒的小花生。
5、湖藕洞里面藏有污垢淤泥，这种淤泥是很难清洗的，如果只是用清水根本洗不干净，然后把切好的湖藕片放入盆中加入食盐，因为食盐可以有效的杀菌，然后加入两大勺的面粉，也可以用淀粉。
6、倒入温水将其浸泡，因为面粉具有很强的吸附力，可以将湖藕孔洞里的淤泥清除掉。我们先用手抓洗，这个水可以去除湖藕里面的泥土以及肉眼看不到的细菌和虫卵。抓洗后浸泡五分钟，那么时间到可以看到水已经变得非常浑浊，湖藕孔洞的污垢也被分解下来。
7、还可以切几块胡萝卜同煲。长时间炖湖藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。
锅里放排骨，湖藕，洗过的花生，加两片姜。不用放其他调料了，焯水的时候放过葱和料酒了。我不想别的味道盖住食材本身的味道。
8、大火烧开，放然后文火慢炖大概1小时。
腊排骨藕王养生汤做法？
原料
腊排骨4根、2段葱、3片姜、韭菜3、4根打个结、藕一节、西红柿5个、白醋、料酒、枣4粒、芹菜3根。
做法
1、腊排骨洗净后，放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净；
2、3个西红柿切厚片、藕去皮后，切厚片待用；
2、砂锅里加热水，放入腊排骨、葱姜、料酒、枣4颗、白醋2、3滴，藕片、西红柿片、撇沫、大火烧开，转小火炖2小时；
3、2个西红柿切厚片、芹菜切段，放入锅里炖2分钟后出锅加盐、香菜调味。
榴莲壳莲藕排骨汤的做法？
步骤 1
将榴莲内瓤切下，带刺的外壳扔掉。留下两块瓤煲汤，多余的榴莲瓤可装入保鲜袋冷冻起来下次备用。
步骤 2
榴莲瓤洗净斩大块，藕去皮洗净，切块备用。
步骤 3
香葱切碎，蒜切沫，两片姜切丝，白芷2片，白果1枚用刀拍碎外壳备用。
步骤 4
排骨洗净放入锅中加入足量清水，3片姜，料酒，开大火烧沸！全程不要盖盖，焯去肉腥和血水！
步骤 5
另起一砂锅加入足量清水大火烧沸，水开后放入焯水后的排骨。
鼎爷莲藕排骨汤的做法？
材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法步骤：
1。排骨洗净，砍成3厘米长的节，2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，
3。生姜洗净切成两半，
4。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，
5。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，
6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
鼎爷莲藕排骨的做法
首先，把排骨洗净放入锅中加冷水下锅大火烧开，打去浮沫一定要打干净，否则会有腥味，加入生姜、大葱、胡交颗粒，再加上莲藕一起改小火慢炖，还有大多数原料在炖的时候不能先放盐，它会延长加热的时间，还有炖的时候一定要把水加足量，中途不宜加水掀盖，这样炖至酥烂，加入调味料即可
到此，以上就是小编对于杭州西湖特色美食藕片排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州西湖特色美食藕片排骨的4点解答对大家有用。