大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杭州的特色美食介绍ppt的问题,于是小编就整理了5个相关介绍杭州的特色美食介绍ppt的解答,让我们一起看看吧。
杭州十大经典小吃?
1、葱包桧儿
葱包桧儿是杭州特有风味特色小吃。
2、油冬儿
面粉裹萝卜丝,一般都和炸臭豆腐一起卖的说。
3、馄饨小笼
4、酥油饼
西湖藕粉是杭州名产之一。其风味独特,富含营养。
6、猫耳朵
苏轼创造了杭州哪道菜?
据史料记载,苏轼是唐宋八大家之一,他的文学才华备受赞誉,但同时他也是一位美食家,深谙厨艺。在杭州期间,他发现当地人的口味偏重甜味,于是研究并创造了一道鱼头豆腐煲的特色菜品。这道菜以新鲜的鱼头和嫩豆腐为主料,经过细心烹制而成,不仅鲜美可口,还具有营养价值。现今的杭州鱼头豆腐煲,即是由苏轼创造而来的典型杭州菜品,也成为了杭州的一道美食名片。
杭州有什么著名糕点?
1.桂花糕:桂花糕是已有300多年历史,是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点,杭州特色传统小吃。历史悠久,美味爽口,做法简单,种类多种多样,满足人们对于味道的各种需求。
2.条头糕:江浙地区传统特色糕点。糯米粉糅合细沙做成长条状。味道极其鲜美,口感润滑。
3.吴山酥油饼:是杭州市特色传统名点,至今已有七八百年历史,号称“吴山第一点”。其色泽金黄,层酥叠起,上尖下圆,形似金山,覆以细绵白糖,脆而不碎,油而不腻,香甜味美,入口即酥。
4.定胜糕:有甜味,松软清香,入口甜糯。糕点比较软,有点松,带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”两字,后就被称“定胜糕”。
杭州特色小吃十大排名?
1、葱包桧儿
葱包桧儿是杭州特有风味特色小吃。
2、油冬儿
面粉裹萝卜丝,一般都和炸臭豆腐一起卖的说。
3、馄饨小笼
4、酥油饼
为杭州著名风味特产,因主要产于市区风吴山而得名。
5、西湖藕粉
西湖藕粉是杭州名产之一。其风味独特,富含营养。
6、猫耳朵
杭州36道名菜是怎么来的?
谢邀。
南宋时期,都城临安(今杭州)的美食不仅是江南地产所出,也凝聚着从北方带来的饮食基因,这里的风味集南北风味于一体,形成了独特的南宋饮食特色,达到了中国饮食文化史上的高峰时期。临安商市中,饮食业已成为最大的行业,尤其是饮食铺数量众多,不仅规模较大,而且分工细致,有酒肆、饭店、面馆、茶楼、市食点心铺。以酒楼为例,又可分为高级酒楼与普通酒店。
“融合和创新”是当时临安饮食发展最主要的特质,宋朝人在美食上的发明从来不少,比如:火腿,油条,刺身,爆米花……而烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术,也是在宋朝成熟起来的。明末清初的名士张岱也曾经在《陶庵梦忆》的“方物”一文中为我们列举了杭帮菜丰富多样的食材,如嘉兴的马鲛鱼脯,陶庄的黄雀,杭州的鸡豆子、花下藕、韭菜、玄笋,萧山的莼菜、鸠鸟、青鲫,诸暨的香狸,台州的瓦楞蚶、江瑶柱,浦江的火肉,绍兴的破塘笋、独山菱、河蟹,三江屯的蛏、白蛤、江鱼、鲥鱼等。
江南是富饶的地方,这里食材丰富。浙北为杭嘉平原,水网密布,土地肥沃,农牧渔业兴旺,四时鲜蔬果物供应不断。浙西及浙南的山珍海味,东南沿海的海鲜水产。24节令菜,据报道这个概念也是杭州最早提出的。中国杭帮菜博物馆馆长、杭州饮食服务集团总经理戴宁撰写《廿四节令菜点》后,全国范围也开始出现各地的24节令菜。
而杭帮菜讲究口味清淡,原汁原味,清淡不是淡而无味,五味还是要体现出来的。在保持食材原味的基础上,在细微中体现。轻口味中分出五味,难度更高。这其实是对厨师提出了比较高的要求。也许说到底,还是用心的厨师太少了。融合的劲有了,但创新的精神和用心的程度却远远不足。
“随着物流飞速的发展,食材的获得更加迅速和便捷。”而如今的48道新杭州名菜,主要增加了海鲜和部分南宋菜。它们的原料也更为广泛,比如鲍鱼、龙虾、蟹、象拔蚌等。 如果餐馆,能够真正理解传统,回归到杭州的节令食材的研究,同时在杭帮菜各个代表作上去做精细和创新上的延伸,也许未来杭帮菜也能走遍中国,征服众多的吃货们。
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