大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州家常菜谱美食特色介绍的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州家常菜谱美食特色介绍的解答，让我们一起看看吧。
杭州菜谱家常菜做法？
1.
龙井虾仁：准备一个干净的杯子，里面还有龙井15克，接着放入温水60毫升，温水的温度是70度，把锅放到煤气灶上，接着把泡好的龙井茶70毫升放入在锅中，然后再放入虾仁500克，加入食用盐15克，焖煮十分钟即可。
2.
外婆红烧肉：准备五花肉500克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入五花肉500克，加入豆腐乳15克，翻炒均匀，然后再放入生抽15毫升，老抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，白糖十克，再放入清水150毫升，小火炖煮30分钟即可。
3.
茶香鸭：准备鸭子一只约500克，砂锅当中放入1000毫升的水，接着放入鸭子500克，再放入茶叶15克，加入食用盐15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，盖上盖子，小火焖煮40分钟即可。
杭州年三十菜谱？
杭州年夜必备菜谱有：
定胜糕：把糯米粉、粘米粉加适量水混合，过滤后灌入模具，中间放入些许豆沙，表面撒上粘米粉，倒扣出模，放入蒸锅蒸熟即可。
油墩儿：将面粉加水和成面糊，将少量面糊倒入模具，形成薄薄的一层，放入准备好的萝卜丝，再将面糊淋入馅料表面，放入油锅炸至金黄即可。
葱包烩：将油条和葱卷入春卷皮，放入平底锅压扁至金黄即可。
黄鱼烧年糕：寓意着一年比一年好。
作为中国传统节日之一的春节，杭州人过年时必定会准备各种美食来招待亲朋好友。年三十菜谱往往是最重要的一餐，充满着传统和寓意，要吃好一定要选好。杭州的年三十菜谱通常包括“煮杭笋”、“七鲜汤”、“蒜泥白肉”、“八宝饭”、“大肘子”等。这些菜肴各有其代表寓意，比如“煮杭笋”代表着家庭财富滚滚，让人在新的一年里财源滚滚；“七鲜汤”则是吉祥的代表，象征着家人七情六欲都得健康快乐。准备好美食，吃好喝好，好好享受和家人团聚的甜蜜时光。
杭州有哪些特色小吃？
作为一名吃货，在杭州生活多年，当然少不了寻街访巷，只为一饱口福。
说及杭州小吃，葱包烩、片儿川、油墩儿、猫耳朵、葱油拌面、生煎等必不能绕开。
葱包烩，干咸香脆，将油条和小葱裹在面饼内，压烤至金黄。这不是道简单的地方小吃，葱包烩又名葱包桧，意指秦桧。南宋时，秦桧构陷岳飞，致其被***于风波亭，百姓莫不痛心疾首，杭州一位面点师傅将面粉捏成秦桧夫妻二人，入油锅压烤，百姓争相购买，为避秦桧疑心，把木字旁的桧改成火字旁的烩。
除了葱包烩，油墩儿也是杭州人热爱的街头美食。
葱花、萝卜丝、鲜肉或豆沙做成的圆团裹上面糊，放置于圆勺入锅炸，口味甜咸皆有香气扑鼻，外焦里嫩，吃的时候一边呼着烫嘴，一边怎么也停不下自己的嘴。
接着是片儿川，提到这个，大家想必都想起了菊英面店。上过《舌尖》，老板深度洁癖，年年放暑***。店面不大，来者依旧络绎不绝。片儿川是该店招牌，富阳的雪菜，平遥的边笋，湖州的冬笋，肉要是大排肉，食材都是老板精挑细选下的，做出来的片儿川，清清爽爽，鲜而不腻，有着一大批拥趸。
想吃猫耳朵和小笼包，不妨去知味观一试。“知味停车，闻香下马 。欲知我味，观料便知。”于1913 年由孙翼斋先生创建，现已历经一百多个年头，风吹雨打都不怕的铁招牌，在这儿，你几乎能吃到杭州所有的小吃。
猫耳朵（一种传统面食，因形似猫耳得名），小巧精致，汤鲜味浓。
我来回答这个问题，站在北方人的角度详细给大家评价一下杭州的特色小吃：
在下杨角风，祖籍沧州，求学在外，定居杭州八年有余，吃遍杭州美食，要我说哪些小吃最有特色，这还得从刚刚接触杭州开始……
初识杭州还是很久很久以前，祖父曾经到过杭州，并且留有照片，小时候的我们，每每看着照片幻想，什么时候我们也可以去一下杭州，感受下西湖风光，吃吃杭州美食，想不到如今的我已经在杭州待了八年，要说最不习惯的，还属饮食。
以下是杨角风尝试各种美食的真实感受，当然每个人的味觉不同，喜好不同，所以我所谓的美味不一定对每个人都是美味，我所谓的难吃不一定每个人都难吃！先说单品，后面再说知名的餐厅：
1、西湖醋鱼
第一次吃真的不懂，有种上当受骗的感觉，当时是跟几个大学同学一起的，选择了一家还算比较高档和有名的饭店，我记得当时的价格好像是98元一盘，是被服务员极力推荐的！
但说句实话，不好吃，鱼肉半生不熟，只有表皮有点酸甜味道，而里面的肉吃起来真难吃，一股子土腥味，跟从污泥中捞出来一样，并且一点咸味都没有。
后来有人告诉我们，西湖醋鱼很多都是***的，传统的是用草鱼（或鲤鱼）做，要在清水中养一段时间再做，以便去除土腥味。有些餐厅用鳜鱼甚至笋壳鱼，但已经不是传统的西湖醋鱼了，不建议吃。再有正宗的西湖醋鱼要头和尾巴是生的，眼睛不能爆出来。
再后来在公司餐厅吃大卸八块的醋鱼，反而比较有味道……
到此，以上就是小编对于杭州家常菜谱美食特色介绍的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州家常菜谱美食特色介绍的3点解答对大家有用。