大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食特色煎大肠的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食特色煎大肠的解答，让我们一起看看吧。
煎大肠上饶做法？
1.猪大肠洗净并去油，并用盐抓洗几次去除异味;花生米浸泡一小时后沥干；腊肠切丁；蒜拍碎切末；糯米浸泡一小时沥干：香菇跑软后沥干切末。后把所有材料混匀并加盐调味，再放少许花生油。
2.将猪大肠的一端用棉线绑紧，然后将混匀的糯米塞到肠衣内，赛的时候要放一点水，并用筷子不断地捅，这样才能更好的把糯米放进去，另外就是不能塞得太多，不然煮熟后因膨胀导致肠衣破裂。全部赛好后，就用棉线把另外一端绑紧。
3.放入电子砂锅煲内煲一个半小时后就熟了，捞起放凉后，切成1厘米左右的厚片。
4.先用水焯熟生菜叶并装盘，后用小火煎成金***即可。
所用食材：新鲜猪大肠一副，面粉适量，八角、花椒、香叶、干辣椒、陈皮、老抽、酱油、
做法：
第一步：猪大肠用面粉加盐去抓洗，然后翻过里面来抓洗，里面有很多肥油，不喜欢的可以全部抓掉，喜欢的可以留着，毕竟这油的做出来会更香哦（注意：这一步可是很重要的步骤哦！很多人都做少了这一步，大肠做出来猪屎味才特别浓）
第二步：清水下锅，把猪大肠和所有的配料全部倒进去大火烧
第三步：烧了40分钟，开始大火收汁，（注意：在煮到一半的时候得翻翻面，不然煮入味不均匀）
第四步：装起后放阳台上凉干表皮水分，（注意：这点最重要了，皮脆不脆就看这一步了，不风干表皮，下一步操作不单会溅油，还会皮不脆的）
第五步：锅里下入少许油，烧至5成热的时候，把大肠放进去小火慢慢煎一煎，煎至两面有点点焦焦的感觉就可以了（注意：这是很关键的一步，火不能大了，要小火，大火了大肠会很容易就焦了，而且内里也会变干而不软了）
做香肠刮小肠的正确方法？
首先，准备好新鲜的猪肠和猪肉，将猪肉切成小块，加入盐、胡椒、八角、花椒粉等调料拌匀，待腌渍十分钟后加入适量的水一起搅拌至变成糜状。
将猪肠冲洗干净，去除杂质，然后将肉糜装入猪肠中，注意不要装满，留出足够大小的空间以便烹饪时不会破裂。
将香肠用绳子绑好，然后煮熟或煎炸即可。
对于小肠，也可按照相同的方法，将肉糜填满猪肠的小段里，在烤箱中烤20分钟左右，即可食用。注意煮熟的水不能沸腾太猛，煮熟后要放入冷水中随后烤或煎。
首先，将新鲜的猪肠泡在盐水中，过一段时间后将其清洗干净。
然后将刮香肠的馅料放入猪肠内，顺着猪肠的长度一点一点地刮出大肠。
确定大小后，用绑线将猪肠绑紧，将小肠切断即可。在整个刮制过程中，需要注意卫生和工具的清洁，以确保刮制出来的香肠质量安全。
最后，将刮制好的香肠煮熟或蒸熟，即可食用。
大肠蛋卷的做法？
1· 打鸡蛋，在碗里稍加些水（牛奶）和盐（糖），根据个人喜好，一起打散。
2· 最好用不粘锅，点一点油用刷子刷满锅底，先到入一半的蛋液，摊匀，等到蛋液基本成型从上往下卷成蛋卷，之后把成型的蛋卷推倒锅上方。
3· 再倒入剩下的蛋液在锅下方，因为刚才的蛋卷被推到上方，这样便于继续卷起，等蛋液凝固，和方才一样。
4· 最后撒些葱花做装饰。把两根香肠放入刚才的热锅，煎一下，挤点番茄酱（其他酱喜欢的也可以）完成！
1.葱、胡萝卜和洋葱洗净备用
2.将胡萝卜、洋葱和火腿肠磨碎，葱切葱花备用
3.鸡蛋打散，加入葱花，放少许食盐或者不放都可备用
4.煎锅放入橄榄油，油热倒入蛋液，我的锅太大，所以，没让它完全覆盖锅面，主要是想煎厚厚的蛋卷
5.等蛋液稍微凝固，把磨好的胡萝卜、洋葱和火腿肠碎粒均匀洒在蛋液上
到此，以上就是小编对于杭州美食特色煎大肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食特色煎大肠的3点解答对大家有用。