大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杭州新加坡特色美食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍杭州新加坡特色美食的解答,让我们一起看看吧。
新加坡面积比浙江省小吗?
楼主跟你具个例子吧: 金华市的面积 10941平方公里 杭州市的面积 16596平方公里 浙江省的面积就更加不能提了 104141平方公里 然而新加坡的面积是714.3平方公里 差不多好像140个左右新加坡就跟浙江省一样大。 希望能够帮到你 谢谢!
四大杭帮菜的来历?
如下:
其实,今天的杭帮菜就是“迷宗菜”。这一观点,在上世纪90年代初就有人提出来了。杭帮菜最早可以追溯到距今一千多年的南宋,当时临安作为繁华的京都,南北名厨济济一堂,各方商贾云集于此,杭菜达到鼎盛时期。据了解,杭州菜历史上分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主,擅长生炒、清炖、嫩熘等技法,讲究清、鲜、脆、嫩的口味,注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多,烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主,讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味,注重鲜咸合一。改革开放以来,杭州作为著名旅游城市,对内、对外交往增多,过去面对的是本地本帮顾客,如今要面向全国,面向全世界。交流活动增加,学习机遇增多,挑战压力增大,餐饮经营者的观念都要跟着变。杭州菜与兄弟菜系越来越融为一体,博***众家之长,成为无宗无派的集大成者。
作为八大菜系中浙江菜的主要流派,杭帮菜以清淡、平和的特质获得了众多食客的青睐。从杭州良渚文化遗址发现,那时,杭州人已懂得“饭稻羹鱼”,就是用稻米做饭,用鱼做羹,这是最早的杭帮菜。
到了清朝,杭帮菜达到较高水平。根据保存下来的乾隆西湖行宫御膳食谱,乾隆在西湖行宫里吃过红白鸭子攒丝、炒鸡肉片炖豆腐等,评价甚高。
建国后,***、周恩来等国家领导人经常莅临杭州进行外事活动。比如,在中美外交史上的“破冰之旅”中,时任美国总统的尼克松曾在杭州饭店(即今天的香格里拉酒店)就餐,对于龙井虾仁这道菜,尼克松食用后赞不绝口。
据唐《茶赋》载,茶乃“滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腻”。相传,清末浙江的厨师就已在用“雀舌”、“鹰爪”等茶叶去炒河虾仁了。
美食家高阳在《古今食事》里曾提及:“翁同龢创制了一道龙井虾仁,即西湖龙井茶叶炒虾仁,真堪与蓬房鱼匹配。” 相传,杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶,诗酒趁年华”的启发,选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。
南宋蟹酿橙
蟹酿橙是流传下来的南宋菜,蟹肉加入橙肉,配上米醋和绍兴香雪酒。时任联合国副秘书长的帕斯卡赞道:“杭州***做的中国菜肴精美绝伦,是中国智慧和中国饮食文化的完美结合。”
南宋福建人林洪在《山家清供》食谱中载,原文如下:蟹酿橙 橙大者截顶,剜去穰,留少液,以蟹膏肉实其内,仍以蒂枝顶覆之,入小甑,用酒、醋、水蒸熟,加苦酒入盐,供,既香而鲜,使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。因记危巽斋稹赞蟹云:“黄中通理,美在其中;畅于四肢,美之至也。”此本诸《易》,而于蟹得之矣,今于橙蟹又得之矣。 此菜立意新巧,今存原意,用料较原作稍改。
东坡牛扒
杭帮菜的起源最早可以追溯到距今一千多年的宋朝,当时临安作为繁华的京都,南北名厨济济一堂,各方商贾云集于此,杭帮菜达到鼎盛时期。苏东坡曾赞道:“天下酒宴之盛未有如杭城也”。
到此,以上就是小编对于杭州新加坡特色美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州新加坡特色美食的2点解答对大家有用。