大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州特色美食排骨做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州特色美食排骨做法的解答，让我们一起看看吧。
杭州糖醋排骨做法？
食材清单
排骨 2条 、 姜 4.5片 、 盐 5克左右 、 酒 1勺 、 生抽 2勺 、 白糖 3勺 、 醋 4勺 、 水 5勺
烹饪步骤
步骤1/13
排骨加入姜片、盐，料酒，焯水～
步骤2/13
煮开的时候会出现浮沫，可以多煮一会儿～
步骤3/13
原料：子排500克，蒜末15克
调料：①番茄酱100克，红醋50克，糖80克，盐4克，水淀粉20克
②料酒30克，酱油10克，糖4克
③淀粉8克，面粉8克。
做法：1.排骨洗净，拌入调料②腌制30分钟。再加入调料③一起拌均匀，放入4成油温炸至金黄捞出。
2.锅中放热油，先将蒜末炒香，加入调料①翻炒均匀，再放入炸好的排骨，拌炒均匀即可出锅。
杭州红烧排骨正宗做法？
主料：肋排二斤
辅料：油适量、老式冰糖适量、料酒适量、盐适量、大料适量、葱适量、五香粉适量、老抽适量、香叶适量、姜适量
做法步骤
1.排骨冷水下锅焯水加入葱姜料酒，大火烧开，去掉浮沫清洗干净备用。
2.准备葱姜。
3.热锅凉油加入冰糖炒出糖色。
4.然后加入排骨翻炒。
5.二面翻炒上色。
6.加入大料香叶盐加入适量清水大火烧开小火慢炖1个多小时
7.汤汁差不多的时候开大火收汁。
杭州糖醋排骨的料汁怎么调？
取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。
糖醋排骨
主料：排骨500克。
辅料：姜1块；葱头几个；米醋适量；料酒1勺；生抽2勺；白糖3勺；八角2个；食用油适量；盐少许；老抽1勺；熟芝麻少许。
做法：
1.准备好食材，排骨洗净，斩成小块，姜切片，葱头拍一下。
2.兑一碗糖醋汁备用，料酒1勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖3勺，米醋4勺，拌匀。
3.炒锅里加入适量食用油，油热后，下入姜片，八角爆香。
4.下入葱头，排骨，加一点盐调味，翻炒至变色。
5.加入适量米醋，米醋的量浸过排骨即可，转小火，盖上盖子，慢慢焖。
6.焖到醋全部干掉，锅里剩下油和排骨。
杭州最好十大私房菜？
杭州的10大名菜是：西湖醋鱼， 东坡肉，龙井虾仁，叫花童子鸡， 宋嫂鱼羹， 八宝豆腐， 斩鱼圆， 砂锅鱼头，豆腐桂花，鲜栗羹，糟烩鞭笋 。
一、菜鸟私房菜
菜鸟私房菜是一家融合了杭州传统美食和现代菜品的本帮菜餐厅。这里的菜品做工精细，味道独特，
二、大禹渔村
大禹渔村是杭州本地的知名本帮菜餐厅，以其新鲜的海鲜和精致的烹饪技巧而闻名。这里的红烧肉、葱油饼、西湖醋鱼等经典菜品都值得一试。
三、小状元
小状元是一家以家常菜为主的本帮菜餐厅。这里的菜品味道鲜美，特别是糖醋排骨、糖醋鲤鱼等经典菜品，更是让人垂涎三尺。
涂园是一家历史悠久的本帮菜餐厅，以其传统的烹饪技巧和优质的食材而。这里的东坡肉、叫化鸡、西湖醋鱼等菜品都十分出色。
五、孔乙己
孔乙己是一家以精致家常菜为主的本帮菜餐厅。这里的菜品口味独特，做工精细，让人一试难忘。
六、南门涮肉
到此，以上就是小编对于杭州特色美食排骨做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州特色美食排骨做法的4点解答对大家有用。